每一種食物都有改變心情或能量的特性,巧克力是:渴望愛

食物如何改變心情

我們放進嘴巴裡的每一樣東西,不論是飲料、食物或藥丸,都會影響身體、能量、還有心情,所以這樣食物、飲料、或是藥物的結構,對人的許多方面都有重要的影響。若是這個說法聽起來太極端,讓我來補充說明一下。大部分人欣然接受食物會影響工作表現和能量多寡的觀念,例如很少有家長會讓孩子沒有吃早餐就去上學,因為兒童需要均衡的營養才能有最好的成就,這個觀念已被大家接受。

科學研究證實,兒童僅僅一頓早餐不吃,在智力與作業測驗方面的表現就會比較差。其他研究也顯示,缺乏鐵、蛋白質、或是脂肪含量高的飲食,會影響兒童的學習與性向。大多數人承認營養對運動員有影響,我們看到運動員在運動比賽之前會多攝取碳水化合物,因為他們知道碳水化合物對體力和能量有重要影響。

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藥物和酒是兩大改變心情的重要東西,但是它們都是從食物萃取出來的。例如,用來治療躁鬱症的藥是一種叫做鋰的鈉化合物。你沒看錯,的確是一種鹽,可以緩解憂鬱症和焦慮症這種極端的表現!另一方面,酒是從發酵的水果和穀物釀造而成,所以其他食物可以影響一個人的思考、能量、情緒,這個說法並不離譜。想想看這個情形:能量低的時候,人往往覺得消沉。而當一個人真的意志消沉的時候,能量低會使人心情更惡劣。

當人的思緒渙散或是思緒不清,很容易鑽牛角尖心情不好,開始懷有別人不喜歡我或是自己的生活一塌糊塗的恐懼,而這些錯誤的想法便形成了負面情緒的核心。因為思緒和能量至少有一部分是由營養素形成的,所以照這個模式,吃下去的食物便會改變和影響我們的心情。每一個食物都含有礦物質、維他命、胺基酸,這些營養素充滿人體,對身體會產生正面或負面的影響。有的食物作用比其他食物「強烈」,像是飲料或藥物,它們含有較多改變心情或能量的性質,這些食物產生的能量或是心情變化,大於比較溫和的食物。

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想吃巧克力:渴望愛

美國人每年花在巧克力上面的錢高達五十億美元。諷刺的是,他們在減肥方面花的錢也不相上下。顯而易見,美國是一個愛吃巧克力的國家。可是對數以千計的人(尤其是婦女)而言,對巧克力的渴望不可等閒視之,這是一個嚴重的問題,因為影響了體重與自我觀感。

你或許聽說過巧克力含有的化學物質,和人在感覺到愛情時大腦分泌的化學物質一模一樣。這種稱為苯基乙胺(Phenylethylamine,簡稱PEA)的化學物質,在巧克力或在大腦裡含有的,都具有同樣的特性。PEA可以強烈的改變心情,所以用來做為處方藥!直到一九八○年代初期為止,PEA是一種稱為MDMA藥丸的主要成分,後來這支藥被列為禁藥。時至今日這種藥丸在街頭販賣,稱為「快樂丸」、或是「X」。

MDMA會引起欣快感。據說你可以把兩個敵人放在同一個房間,給他們MDMA,一個小時之內兩人就會握手言歡成為難兄難弟。婚姻顧問以前也會給夫婦服用MDMA,緩和兩人之間緊繃的氣氛與敵意。這個藥丸使夫妻倆對彼此有溫馨舒適的感覺,很快就會親吻和好。如今快樂丸已成為一種暢銷的黑市毒品。因為它是一種甲基安非他命,所以使用者會產生嚴重的心血管問題。目前戴維斯加州大學的研究員正在研究MDMA,找尋這支藥有益的或有療效的用途。因為巧克力有MDMA的成分,也就難怪對巧克力的渴望如此普遍!20160801-6

巧克力:癮食之后

我對患者和觀眾做的調查顯示,巧克力在人們最想吃的食物排行榜上永遠排名第一。這是我常聽到的話:「要是可以戒除想吃巧克力的癮,我的體重就會輕一點了。」其他研究員也推論,巧克力是人們最喜歡吃的食物,尤其是婦女!人們為什麼會這麼想吃巧克力?為什麼女人特別得和吃巧克力的念頭掙扎?可能的原因有四個:

1.愛與情緒的依戀對女人非常重要,而巧克力營造出被愛、被珍惜,還有被了解的感覺。

2.月經周期荷爾蒙的變化引起對食物的渴望(請閱第八章)。

3.因為憂鬱症而求助的女性比男性多,而巧克力是絕佳的抗憂鬱劑(雖然效果是短暫的)。

4.做太多事情,試圖過女超人日子的婦女,有時候會用巧克力提神。

巧克力癮的緊急解決辦法

巧克力癮是根據對愛沒有滿足的慾望而來,當我們用沒有愛心的方式對待自己時,它就會轉而成為對實體的渴望。血清素與能量會因為充滿壓力的日子、太緊湊的行程、不健康的飲食、以及缺乏運動,而逐漸耗竭,於是轉而求助於巧克力,讓心情好一點。喝含有和巧克力一樣有刺激作用的飲料,可暫時遮掩巧克力癮:

薑汁汽水。它的高乾酪素含量可以減輕巧克力癮。

印度香料茶。這種茶富含巧克力另一個有刺激作用的成分,可可,所以兼具安撫和刺激作用。

豆漿。含有大量乾酪素以及多種維他命、礦物質。

無糖汽水。有一些證據顯示,苯丙胺酸(phenylalanine,阿斯巴甜含有的一種胺基酸)會刺激大腦分泌苯丙胺酸,也就是巧克力含有的同一種「愛情藥」。我不建議喝太多無糖汽水,但是一天喝一盎司(三百七十二公克)可以暫解你的巧克力癮。

咖啡。光是聞到咖啡的氣味就足以減輕巧克力癮了。打開咖啡罐或是煮一壺咖啡,那種氣味聞起來令人滿心歡喜,因為一種叫作吡嗪的化學物質正在從你的鼻子進入腦部。(你有沒有注意過咖啡聞起來比喝起來香?這就是原因!)吡嗪激發大腦的愉悅中心,它的氣味在堅果家族的所有成員裡都可以發現,包括咖啡和巧克力在內。

吃脫脂巧克力。有的人吃脫脂巧克力優格冰淇淋,或是不含脂肪的布朗尼或巧克力餅乾。你可能已經知道不含脂肪未必表示低熱量。就熱量來說,優格可能是不含脂肪的最佳選擇,而且許多女性信誓旦旦的說巧克力優格可以對抗經前的巧克力癮。

運動。一般而言有氧運動可以增加血清素的含量,改善心情,紓解經前痙攣,並且抑制胃口。運動也可以促進新陳代謝,表示你一整天可以比較有效率的燃燒熱量。運動之後提高的新陳代謝可以維持長達十二小時。

消除巧克力癮

我的患者泰德發現,對巧克力癮來說唯一可以治本的方法是由內而外的。這表示把自己當成世上最特別的人(你的確是!)那樣對待自己,滿足你對愛的需求;這表示要讓你的伴侶知道你在感情裡能接受和不能接受的事情,也表示你拒絕將就惡言謾罵的感情。擴大肚子裡「蝴蝶飛舞的感覺」任何時候開始覺得沒有被愛,就到一個安靜的地方,找尋肚子裡有蝴蝶飛舞的蛛絲馬跡;那種你即將要打開一份很棒的禮物,或者像剛中了樂透一樣。要有意識的渲染那個感覺,恍如乘著那隻蝴蝶飛到空中,不久你的心就會覺得柔軟溫暖。你會感受到和剛開始談戀愛一樣的感覺,而這些就是你想用吃巧克力的方式複製的感覺。

只要加以練習,你就可以維持在每天都處於有愛情的狀態下,而處於這個有愛的狀態下就可以抑制食欲,你的臉龐、行動、以及說出來的話都會散發出幸福的光芒,自然也會吸引有愛心的人到你的生命裡來。最重要的是,反覆再三的跟自己說這些肯定自己的話,連續一個月天天說,而且一天說兩次,會讓你最受用:

我擁有愛。

我就是愛,愛在我身上散發光芒。

我從頭到腳都充滿了愛。

我的全身正在經歷一種喜樂的狀態。

我吸引有愛心的人進入我的生活。

我的朋友們有愛心、樂於付出、而且很體貼。

本文摘自:《食物情緒大解密:你愛吃的,透露了什麼祕密》

食物情緒大解密:你愛吃的,透露了什麼祕密/
朵琳.芙秋 Doreen Virtue/
三采文化
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